面團(tuan)拉伸儀是一種先(xian)進的(de)設備，能夠(gou)準確(que)測量面團(tuan)的(de)延展性和(he)強度(du)，為面包(bao)師傅們(men)提供寶貴的(de)數(shu)據。它的(de)出現使得面包(bao)制作(zuo)更(geng)加科學(xue)化(hua)和(he)精(jing)確(que)化(hua)，幫助面包(bao)師傅們(men)不斷改(gai)進配方和(he)工藝，不僅提高(gao)了產品質量，還節(jie)省了時間和(he)精(jing)力。
面團(tuan)拉伸儀(yi)的主要(yao)技(ji)術指標：
1、工作(zuo)電源(yuan)220V，電機功率≤160W；
2、測定范(fan)圍(wei)：0～1000拉(la)伸單(dan)位(wei)；
3、揉圓器轉速(su)：83±3r/min，20r后(hou)自停；
4、搓(cuo)條機構轉速：15±1r/min；
5、拉面鉤(gou)移動速1.45±0.05cm/s，采用同步帶傳動；
6、橫坐(zuo)標行進速(su)度(du)：0.65±0.05cm/s；
7、單位拉伸阻力（12.3±0.3）mN/Eu；
8、面團托架個(ge)(ge)數：6個(ge)(ge)；
9、恒溫水浴箱:溫度(du)(du)波動度(du)(du)±0.1℃,數(shu)顯(xian)分辨率(lv)0.1℃,具有液(ye)位報警功能(neng)；
10、檢測過(guo)程(cheng)全電腦提示，數據自動處理，操作簡便(bian)；
11、按照國(guo)家標準方法(fa)評(ping)價(jia)拉(la)伸曲線，得出(chu)評(ping)價(jia)結果；
12、采(cai)用(yong)高(gao)性(xing)能(neng)高(gao)精密度稱重傳(chuan)感器測定面團(tuan)抗拉伸阻力，保(bao)證(zheng)高(gao)可靠性(xing)；
13、測試結果可以(yi)以(yi)數據格(ge)式導出，以(yi)便(bian)統計分析；
14、拉(la)伸(shen)電機(ji)由計算機(ji)程序命(ming)令啟動(dong)，自動(dong)檢查拉(la)伸(shen)值及拉(la)伸(shen)零點值，并(bing)繪制拉(la)伸(shen)曲線；
15、拉(la)力測定方式：電子壓(ya)力傳感(gan)器；
16、采(cai)(cai)用計(ji)算機(ji)數據采(cai)(cai)集分析程序，實現實驗數據電算化；
17、USB接口，支(zhi)持熱插拔、即(ji)插即(ji)用；
18、軟件具有同時顯示5個樣品拉伸曲線功(gong)能，并進行對比；
19、分析結(jie)果（數(shu)據庫）格式(shi)為MSAccess的數(shu)據庫格式(shi)，可以(yi)用MicrosoftAccess方便的查閱；
20、樣品重量：面粉300g+6g鹽+蒸餾水。
面團(tuan)拉伸(shen)儀(yi)如出現故障(zhang)可能(neng)會影響其正常運行和測試結果的準(zhun)確性(xing)，下(xia)面是一些(xie)常見故障(zhang)及其解(jie)決方(fang)法的詳細說明。
1、電(dian)(dian)源(yuan)(yuan)(yuan)問題(ti)：如(ru)果無(wu)法啟動或無(wu)法保持穩定(ding)的電(dian)(dian)源(yuan)(yuan)(yuan)供(gong)應，首先檢查(cha)電(dian)(dian)源(yuan)(yuan)(yuan)線(xian)是否連接(jie)良好(hao)。確(que)保插頭插入插座(zuo)，并檢查(cha)電(dian)(dian)源(yuan)(yuan)(yuan)線(xian)是否受損。如(ru)果電(dian)(dian)源(yuan)(yuan)(yuan)線(xian)沒有問題(ti)，可以嘗試連接(jie)到其(qi)他插座(zuo)或更換電(dian)(dian)源(yuan)(yuan)(yuan)線(xian)。
2、控制面板(ban)問(wen)題：如果控制面板(ban)無法正常工作，可能是由于控制面板(ban)上的按(an)鈕或開關損壞。在這(zhe)種(zhong)情(qing)況下，需要(yao)更換或修復控制面板(ban)。可以由設備制造商(shang)或專業(ye)技(ji)術人員進行維(wei)修。
3、傳(chuan)(chuan)(chuan)感器(qi)故(gu)障：使用傳(chuan)(chuan)(chuan)感器(qi)來測量面團的物理特性。如果(guo)傳(chuan)(chuan)(chuan)感器(qi)出現故(gu)障，可(ke)(ke)能會(hui)導致測試結果(guo)不準確或無法進(jin)行測試。檢查傳(chuan)(chuan)(chuan)感器(qi)是否清潔，并確保其連(lian)接正確。如果(guo)問題仍然(ran)存在(zai)，可(ke)(ke)能需(xu)要更換傳(chuan)(chuan)(chuan)感器(qi)。
4、機(ji)械故(gu)障：機(ji)械部件可能會出現故(gu)障，例如(ru)馬達或傳動(dong)系(xi)統。如(ru)果運動(dong)不平穩或有(you)異(yi)常噪音，可能是由于機(ji)械故(gu)障引起的。在這種情況下，應讓設備制造(zao)商(shang)或專業技術人員進(jin)行檢修和維修。
5、軟(ruan)件(jian)問(wen)題(ti)：本儀器配(pei)備了控制(zhi)軟(ruan)件(jian)，用于(yu)控制(zhi)和(he)記錄測(ce)試過(guo)程(cheng)。如果軟(ruan)件(jian)出現問(wen)題(ti)，可(ke)(ke)能會導致(zhi)測(ce)試數據丟失或(huo)無法(fa)正常(chang)保存。檢查軟(ruan)件(jian)是否為新(xin)版(ban)本，并(bing)確保其與設(she)備兼容。如果問(wen)題(ti)仍然存在，可(ke)(ke)以(yi)嘗試重新(xin)安裝軟(ruan)件(jian)或(huo)向設(she)備制(zhi)造商獲(huo)取支持。
總(zong)之(zhi)，面團拉伸(shen)儀的(de)常見(jian)故(gu)(gu)障(zhang)可能(neng)涉及電源問題(ti)、控制(zhi)面板問題(ti)、傳感器故(gu)(gu)障(zhang)、機械故(gu)(gu)障(zhang)和(he)(he)軟件問題(ti)。在解決這些故(gu)(gu)障(zhang)時，應與設備(bei)制(zhi)造(zao)商或專業技術人員(yuan)溝通，以確保正確的(de)維修(xiu)和(he)(he)維護(hu)。此(ci)外，定期進(jin)行設備(bei)的(de)保養和(he)(he)清潔也是預防故(gu)(gu)障(zhang)的(de)重(zhong)要措施。
